Contexte : Le monde industriel est confronté au défi de concilier les préoccupations environnementales et économiques, avec la nécessité de réduire la consommation d'énergie en raison de la hausse des prix de l'énergie et des engagements environnementaux tels que l'Accord de Paris. Appliquer des méthodes de contrôle optimal aux processus industriels est une façon naturelle d'atteindre une consommation minimale, mais cela nécessite un modèle du processus, qui est souvent complexe et difficile à modéliser.

Contexte

Pour faire face aux enjeux démographiques actuels, aux « maladies de civilisation » et à la possible raréfaction des ressources alimentaires, il est impératif d’optimiser l’utilisation effective des aliments et d’adapter leur conception aux besoins spécifiques des différentes populations. Cela demande d’accroître notre compréhension des différentes étapes de la digestion.